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艾默生 Cooper-Atkins无线科技赋能连锁餐饮 保障食品安全

2019-3-19 1:34:03

3月12-14日,由中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海市成功举办。作为餐饮行业内备受瞩目的高峰论坛,会议以“在守成中创新”为主题,吸引了众多餐饮行业专业人士和企业代表等1400余人参与,就餐饮企业如何运用创新技术和理念来自我赋能进行了深入讨论,以前瞻性视角展望了中国餐饮行业的未来发展。艾默生货运监控解决方案亚洲地区总监Ivan Fullin代表企业出席峰会并发表了题为《无线科技赋能连锁餐饮,保障食品安全》的主旨演讲。

食品安全问题不容忽视Ivan Fullin在演讲中提到几组醒目的数据:

  • 在美国每年约有4800万人感染食源性疾病,相当于6位美国人中就有1位受到食品安全问题的威胁;

  • 某冰激凌厂家面临的一次食品安全危机事件令其营业额损失67%。

由此可见,食品安全关系到产业链条上的各供应企业的发展与生存和终端消费者的生命健康安全,责任重于泰山

在峰会上,中国连锁经营协会会长裴亮也在致辞中指出:

中国餐饮行业消费者目前最缺乏的就是信任,然而信任这道“考题”却一直没有被攻克——餐饮行业供给质量低是餐饮市场上一个非常突出的问题,将引发餐饮消费者的信任危机。

艾默生致力于保障食品安全,关注餐饮行业的可持续发展,用无线科技赋能餐饮合作伙伴赢得消费者的信任,在峰会上为餐饮行业合作伙伴带来了诸多针对餐饮行业的解决方案。

食品温度管家:
艾默生Cooper-Atkins餐饮温度监测解决方案

温度是食品安全的生命线。餐饮企业只有掌握食品温度数据,才能保障食材的新鲜与安全。在温度监测中,速度和精度是进行食品温度监测时的两个最重要的性能参数。在艾默生Cooper-Atkins提供的温度监测产品中,温度精度最高可以控制在±0.3℃,温度仪最快可在1秒之内完成温度数据采集。目前,无线产品解决方案能够帮助餐饮企业7/24小时全天候无间断收集和记录温度数据,一旦遇到异常情况,可以通过电子邮件或短信等多种方式向相关人员发出警报。

此外,艾默生还提供全程冷链解决方案端到端厨房一体解决方案,提供高效节能的产品,全方位保障从农场到餐桌的食品安全。

案例分享:
温度管理把控食材新鲜品质

乔治亚虾业公司旗下拥有两家餐饮门店,均有确保食材温度适宜、冷柜设备的门要处在正常关闭状态、后厨湿度要处在适宜水平的诉求。

基于客户需求,艾默生Cooper-Atkins为两家连锁餐厅企业提供了无线监测解决方案

  • 在冰箱和冷柜中安装无线温度传感器

  • 在冰箱和冷柜门上安装无线门磁开关传感器

  • 基于云端的数字冷链平台整理温度相关数据,并在必要时为管理人员发送预警提示

在实施了无限监测解决方案之后,两家企业所有餐厅门店均可进行全年7/24小时全天候远程温度监控并且符合HACCP体系认证要求。此外,冰箱和冷柜设备门开合状态可以实时监控,避免工作人员因为忘记关闭设备门而增加能耗,所有相关数据均可在云端实时获取。Cooper-Atkins帮助两家餐饮企业充分利用厨房温度数据价值,保障了食材的新鲜度,提高了食品品质的稳定性,为餐厅带来了超高的顾客回头率

中国餐饮企业在变化和挑战中不断发展壮大,在互联网、数字化和科技发展的背景下面临着跨越式发展的新机遇。目前,全球有31000家餐饮企业采用艾默生Cooper-Atkins提供的产品和解决方案,在国际连锁品牌中的占有率达95%。艾默生提供的餐饮行业解决方案将帮助餐饮企业达到安全和合规要求,保护企业免于食品安全危机所带来的品牌损害,同时可以降低运营成本,助力连锁餐饮企业的门店销售额增长和扩张。

艾默生Cooper-Atkins产品和解决方案相关垂询:0755-84200058

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